Castillo Ygay Punane vein
Castillo Ygay Gran Reserva on valmistatud eranditult parimatest viinamarjadest La Planast, 40 ha suurusest viinamarjaistandusest, mis istutati 1950. aastal ja mille savine lubjarikas pinnas asub 485 m kõrgusel, Finca Ygay kõrgeimal alal, 300 ha suurusel kinnistul, mis ümbritseb Rioja Altas asuvat Marqués de Murrieta veinikeldrit.
Tempranillo laagerdub 34 kuud 225 l Ameerika tammevaatides ja Mazuelo 34 kuud 225 l Prantsuse tammevaatides. Kui segu on otsustatud, jääb vein kuni villimiseni 20 kuuks betoonpaaki.
Intensiivne Burgundia värv toonitud peegeldustega. Hele ja elegantse pisaraga, aeglaselt langev. Pika vananemise intensiivse ja kontsentreeritud aroomide komplekti all, intensiivsete röstitud ja suitsuste nootidega, mitmete vürtside, naha, tubaka ja kakao nootidega, ilmuvad väga küpsed punased puuviljad. Keeruline ja harmooniline samal ajal. Erakordne vein. Ümbritsev sissepääs kõige väljendusrikkamate ja lihavamate puuviljadega ninal, mis on segunenud täiuslikult integreeritud metsaga. Täiuslik tasakaal, sileda happesuse ja poleeritud tanniinidega. Väga pikk ja väga püsiv viimistlus. Väga-väga elegantne vein.
Kalmaari konksuga kalmaar oma tindis Ibeeria peekoniga, küpsetatud merikogerlane valge ja punase veini reduktsiooniga, mustas õlis röstitud veise sisefilee ja metsiku hirvefilee jõhvika ja tempranillo kastmega, muu hulgas
