Tionio Edición Especial Punane vein

Tionio Special Edition on 100% Tinta Fina monovarietal, kus kobarad pärinevad esimesena DO Ribera del Duero väga erilisest viinamarjaistandusest. Tionio vein on pärit Bodegas Tioniole kuuluvast La Asperillast; 800 meetri kõrgusel Peñafielis, istutatud 1994. aastal lubjakivile ja kruusasele pinnasele.

Pärast käsitsi koristamist väikestes kastides kääritatakse kobarad roostevabast terasest mahutites kontrollitud temperatuuril. Lõpuks puhkab see 2015. aasta Tionio punane vein 15 kuud teise aasta Prantsuse tammevaatides.

Välimus: kirss lilla viimistluse ja violetsete sädelustega. Väga särav ja kõrge kihiline,

Nina: punased puuviljad paistavad aromaatselt silma, leides metsamarju, hapukaid maasikaid ja värskeid vaarikaid. See näitab ka lillelisi noote, rohtseid vihjeid, värskelt jahvatatud pipart, palsami puudutusi ja vürtsikaid noote väga elegantsel röstitud taustal

Suulae: hea sissepääs suulaele, värske ja mahukas, maitsva, lihava ja rohke keskmise suulaega. Selle tanniinid on küpsed ja kuivavad ning selle happesus on elav, kaasas meid kuni joogi lõpuni ja hellitab igemeid. Pikk ja püsiv, jättes meile hea puuviljase iseloomu retronasaalse vananemise elegantsetel nootidel.

Grillitud liha, röstitud lambaliha, sisefilee praad ning sobib ka Ibeeria vorstidele ja vinnutatud juustudele.