Tionio Edición Especial Punane vein
Tionio Edición Especial es un monovarietal 100% Tinta Fina, donde en primer lugar los racimos proceden un viñedo muy especial de la DO Ribera del Duero. El vino Tionio nace de La Asperilla, una finca propia de las Bodegas Tionio; a 800 metros de altitud en Peñafiel, plantada en 1994 sobre suelos calizos y gravosos.
Después de una vendimia manual en pequeñas cajas, los racimos fermentaron en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Al finalizar, este vino tinto Tionio 2015 reposa durante 15 meses en barricas de roble francés de segundo año.
Vista: cereza picota con ribete morado y destellos violáceos. Muy brillante y de capa alta,
Nariz: frutas rojas destacan aromáticamente, encontrando bayas silvestres, fresas ácidas y frescas frambuesas. También nos muestra notas florales, recuerdos herbáceos, pimienta recién molida, toques balsámicos y notas especiadas sobre un fondo tostado muy elegante
Boca: buena entrada en boca, fresca y voluminosa, con un paso sabroso, carnoso y amplio. Sus taninos son maduros y secantes y su acidez vibrante, acompañándonos hasta el final del trago y acariciándonos las encías. Largo y persistente dejándonos un buen carácter frutal sobre elegantes notas de crianza por vía retronasal.
Carnes a la brasa, lechazo asado, solomillo y también adecuado para embutidos ibéricos y quesos curados.
