Castillo Ygay Especial Punane vein

Castillo Ygay Gran Reserva Especial on valmistatud eksklusiivselt La Plana parimatest viinamarjadest, 1950. aastal istutatud 40 hektari suurusest toetusest, savist pinnasega, mis asub 485 m kõrgusel Ygay mõisa kõrgeimal alal, 300 hektari suuruses mõisas, mis ümbritseb Marques de Murrieta veinikeldrit Rioja Altas.

Tempranillot laagerdatakse 34 kuud 225 l Ameerika tammevaatides ja 34 kuud 225 l Prantsuse tammevaatides. Kui kokkupanek on otsustatud, jääb vein kuni villimiseni 20 kuuks betoonihoidlasse.

Intensiivne burgundia värv spagettide peegeldustega. Ere ja elegantse, aeglaselt langeva rebendiga. Pikaajalise vananemise intensiivse ja kontsentreeritud aroomikomplekti all, intensiivse röstitud ja suitsutatud, mitme vürtsiga, naha, tubaka ja kakao nootidega, ilmub väga küps punane puuvili. Kompleksne ja harmooniline samal ajal. Erakordne vein. Ümbritsev sissepääs kõige väljendusrikkamate ja lihavamate puuviljadega ninas, mis on segatud täiuslikult integreeritud metsadega. Täiuslik tasakaal pehme happesuse ja poleeritud tanniinidega. Väga pikk ja püsiv viimistlus. Väga, väga elegantne vein.

Pürenee peekoni, valge ja punase veini vähendamisega küpsetatud merikogre, musta õliga röstitud veise välisfilee, jõhvika ja tempranillo kastmega metshirve seljafilee tindiga