Castillo Ygay Especial Punane vein
Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2012 on tõeliselt erakordne vein, mis peegeldab Hispaania Rioja piirkonna traditsioone ja kvaliteeti. See peen punane vein on valmistatud hoolikalt valitud Tempranillo viinamarjadest, mis on kasvatatud 1950. aastal rajatud La Plana viinamarjaistandikus. Istanduse vältimatu kõrgus 485 meetrit ja savi-kalkliäkkide muld annavad veinile ainulaadse iseloomu.
Castillo Ygay Gran Reserva küpseb 34 kuud Ameerika tammevaatides, samas kui mazuelo viinamarjad viibivad 34 kuud Prantsuse tammevaatides. Pärast segamist toimuvat 20-kuuline betoonmahutis peetav periood tagab veinile väljakujunenud ja tasakaalustatud maitseprofiili. Selle tulemusena on vein elav, burgundi värvitooniga ja imelise, aeglaselt voolava tilgaga.
Aroomid on intensiivsed ja rikkalikud, kus pikema küpsemise mõju ilmneb tugeva röstitud ja suitsususe, mitmekesiste vürtside, nahkade, tubaka ja kakaonootidega, mis kõik kokkulepitud punaste puuviljadega kokku sulanduvad. Veini sissekäik on ümbritsev, kus väljendatud ja lihav puuvili seguneb ideaalselt tamme märkmetega, luues täiusliku tasakaalu. Pehme happe ja poleeritud tanniinidega vein jätab püsiva ja pika, elegantselt kestva järelmaitse.
Seda veini on ideaalne serveerida koos delikaatsete roogadega, nagu anzuelo potera kalmaarid iberico peekoniga, ahjus küpsetatud besugo valge ja punase veini reduktsiooniga ning musta õliga röstitud härjasaba. Liha ning metssealiha koos jõhvikakastmega ja Tempranilloga toovad esile veini parima iseloomu, luues maitsva ja luksusliku söögi-elamuse. Castillo Ygay Gran Reserva Especial 2012 on tõeline nauding, mille igal sipruthha tunneb end tõeliselt erilisena.
