Capricho de Sousón - Ponte da Boga

Värske, elav, võimas ja elegantne, see on meie teine kapriis: Sousoni kapriis. Ainulaadne monovarietaalne vein, mis pärineb meie parimatest kruntidest, et väljendada kogu silmapaistva sordi isikupära.

Viinamarjad eemaldatakse ja pressitakse, kääritatakse õrnalt soolates umbes 10 päeva, millele järgneb leotamine umbes 8-10 päeva.

Malolaktiline käärimine ja vananemine jätkub teises ja kolmandas Prantsuse tammevaadis 10 kuud.

Tume ja erksavärviline, sinakas toon.

Suu: mustikad, värske pipar, pliiatsikaevandus.

Tugev aroom, mustika, plii, värske pipra, kakao ja seederiga.

Punane liha, valge liha.