Callejo Punane vein

Kohalike pärmidega viinamarjavirde kääritamine algab madalal temperatuuril, et soodustada sordiaroomi, ja lõpeb temperatuuriga ligikaudu 30 ºC. Üks kolmandik selle vanandamisprotsessi tootmisest toimub malolaktilise kääritamise teel uutes tünnides ja ülejäänu roostevabast terasest paakides. Vanandatud prantsuse tammevaatides 12 kuud. 12 kuud prantsuse tammevaatides.

See pakub meile intensiivset kirsivärvi ja kardinaalsete toonide serva. Ninal on see väga aromaatne, primaarne, metsikute punaste ja mustade puuviljade, rosmariini, lilla, ahvena, oregano, kaneeli ja maiustuste nootidega. Suulael on see keerukas ja struktureeritud, väga integreeritud puit, väga puuviljane, must ploom ja mustikad, peeneks suitsutatud, püsiva viimistlusega mineraalsed omadused.

Kala, mereannid, riis, tapad.