Brotons Fondillon

Täiesti käsitsi valmistatud traditsiooniliste viinamarjade tallamise ja käsitsi pressimise meetoditega, ainsad süsteemid, mis olid teada selle suure reservi loomisel. Viinamarjad selle vanimatest viinamarjaistandustest valiti selleks, et saada eriline kimp, mis eristab seda teistest veinidest.

Valik vanu viinapuid, mille vanus on üle 100 aasta. Käsitsi koristamine ja sellele järgnev töötlemine viinamarjade käsitsi pressimise ja tallamise süsteemidega. Pikk vananemine vanades tammevaatides. Tootmismaht on piiratud 10 000 pudeliga.

Ilus tume merevaiguvärv, mahagon ja jooditud toonid, hägused, mõned osakesed suspensioonis ja sadestuvad.

Tugeva intensiivsusega aroomid, milles domineerivad vintage-puidu noodid, vana solera, kappide valmistamine, lakk ja niiskuse puudutus, mis pudeli avamisel esialgu kaob. Mitmel moel meenutab see veidi ülevoolavat ummistust, kus ilmuvad pähklid, kuivatatud mustad puuviljad, seda kõike vana tamme ja vürtsikate nahkade vahevöö all.

Suulael on see lai ja soe, sõbralik, kerge, mõned kerged alkohoolsed nõuanded. Kibedate ja valatud nootide vastu võitlemiseks pakutakse komplektile keerukust ning vanilli ja vürtside nüansse.

See sobib ideaalselt joomiseks siniste ja kreemjate juustudega ning sobib ideaalselt magustoiduks koos kondiitritoodete ja ennekõike Alicante nugatiga.