Bestué Finca Rableros Punane vein
Kui viinamarjad on saavutanud oma optimaalse küpsuspunkti, algab saagikoristus. Tänu mõisate lähedusele veinikeldrile viinamarjad ei kannata, sest mõne minuti pärast on haagis jõudnud veinikeldrisse, et vastuvõtupunkrisse täis ja terved kobarad maha laadida. Kui punkrisse on jõudnud, viiakse läbi destemm, et eraldada varred teraviljast ja jätkata purustamist. Seejärel läheb kogu virre koos nahkadega roostevabast terasest mahutitesse, et jätkata kääritamist 8 päeva kontrollitud temperatuuril (29 ° C) ja seejärel kestab leotamine, millest see ekstraheerib intensiivse värvi, veel 20 päeva. Lõpuks laagerdatakse Bestué Finca Rableros 7 kuud Prantsuse ja Ameerika tammevaatides, misjärel see filtreeritakse ja villitakse.
Kirsipunane keskmise intensiivsusega värv, mille servades on violetsed toonid. Küpsete punaste puuviljade puhtad ja intensiivsed aroomid vürtsikate aroomide voodil, mis on iseloomulik selle ajale tünnides. Puuviljane, küps, elegantne ja peen, suurepärase viimistlusega suulael.
Ideaalne liha, pasta ja juustudega.
