Baigorri Negu Punane vein

Baigorri Negu on punane vein, mis on valmistatud osaliselt tervetest kimpudest ja osaliselt eemaldatud Tempranillo sordist. Kõik viinamarjad on valitud käsitsi, hunniku kaupa ja teravilja kaupa, kasutades automaatsete arvutivisioonisüsteemide abil valitud tabeleid. Avatud roostevabast terasest mahutites leotatud viinamarjadel on temperatuuri reguleerimine ja pikad rakusisesed käärimised. Viinamarjavirde uuendamine toimub loomulikult raskusjõu abil, kasutades mütsi kastmist oma mahlaga. Veini lõplikuks ekstraheerimiseks kasutatakse pneumaatilist pressi, seejärel viiakse see puuvaatidesse, kus toimub malolaktiline käärimine. Kui see on tehtud, jagatakse veine Prantsuse tammevaatides, kus neid ümardatakse ülespoole 4 kuuks.

Selle puuviljane sõstarde ja murakate aroom paistab silma, märkides lagritsat, Juanola tablette ja lilleparfüüme. Leiame selle läbipääsu maitsele meeldiva, elegantse ja puuviljase palsami viimistlusega. Väga tasakaalustatud, keskmise ladustamismahuga.

See on ideaalne vein igat tüüpi hautiste, vorstide, pastade, mängunõude, praadide ja tapaste jaoks üldiselt.