Baigorri de Garage Punane vein

Punane vein, mis on valmistatud väga vanadest viinapuudest vähese tootlikkusega. Tempranillo sordi käsitsi valitud viinamarjad, terad teradelt, kasutades valiku- ja vibratsioonilaudu. Pikad eelistusleotamised puuvaatides, mis võimaldavad kõik viinamarjade esmased aroomid ekstraheerida ja seejärel, kui alkoholkäärimine on lõppenud, liikuge edasi pressimisfaasi, kasutades, eriti selle veini puhul, vertikaalset pressi.

Veinid koos settega asetatakse uutesse Prantsuse tammevaatidesse, mis paigutatakse malolaktilise kääritamise läbiviimiseks spetsiaalsetesse ruumidesse temperatuuril umbes 200. Kui see etapp on lõppenud, tulevad kõik tünnid asuma kontrollitud galeriisse, mis on kaitstud välise ilma eest, mis talvekuudel on karm, jõudes paljudel juhtudel alla nulli.

Korrapäraselt kontrollivad kõiki tünne labori töötajad, kusjuures degusteerimispaneel otsustab, kui kaua see vein tünnis püsib.

Kasutatavate viinamarjade ainulaadsed omadused ja kogu järgitav hoolikas protsess tähendavad, et selle veini tootmine on sõltuvalt aastatest piiratud ja seetõttu on see veinitehase eksklusiivne vein.

Intensiivne pillory värv, kompoti vilja aroomid, aromaatsed maitsetaimed, leib ja viigimari. Leotatud puuviljade, säilisploomide, sigarite ja suitsude, lagritsa tunne. Väga maitsev ja ümmargune, tasakaal elegantse prantsuse tammepuidu ja viinamarjade tanniinide vahel. Väga pikk ja püsiv viimistlus.

Lisada igat tüüpi roogadele, eriti magustoitudele. Samuti grillitud köögiviljade, liha, hautiste ja kõrge restaureerimisastmega roogadega.