Ars Collecta Blanc de Blancs Roosa vein

Cava, mis on valmistatud viinamarjaistanduste valikust, kus sordid näitavad oma suurimat potentsiaali ja väljendusrikkust.Chardonnay, domineeriv sort, Costers del Segre mandrilise kliimaga, Xarel·lo Penedèsi ja Parellada kesktasandikult Pla de Manlleu kõrgete viinamarjaistanduste poolt, mõlemad Vahemere kliimaga piirkonnad.Öine saak augusti alguses, kasutades ära jahedat temperatuuri ja vältides viinamarjade aroomide oksüdeerumist.Saabumisel pehme pressimine pneumaatilises pressis ja viinamarjavirre kääritatakse väikeste partiidena temperatuuril 17 ºC; väike protsent viinamarjavirret veinitakse prantsuse foudre keeles, mis õilistab kuplit.Pärast 35-kuulist laagerdumist püsival temperatuuril meie keldrite paksude seinte vahel on sellel Blanc de Blancs Gran Reserval pikk eluiga ees.Kogu protsessi eesmärk, mida järgime selle cava väljatöötamisel, on austada seda, mida maa meile annab, ja saada värske cava, millel on suur vananemispotentsiaal

Vaade: soe kollane värv kuldsete esiletõstudega, puhas ja ere. Peen mull, mis moodustab pidevad rosaariumid ja püsiva krooni, mis näitab pudelis head käärimist.

Nina: Pehmed röstitud noodid ilmuvad luuviljadega: virsikud ja nektariinid, briossi ja pähklite taustal pikast vananemisest. Väga keerukas, elegantsete nootide ja aromaatse amplituudiga, mis klaasis aja jooksul paraneb.

Suu: avar, kompleksne, tasakaalus ja kreemjas.