Alonso del Yerro Punane vein
El Terroir: Muldade mitmekesisus üle 800 m kõrgusel, kõik väga lubjarikkad, alates Ribera tüüpilisest punasest savist kuni kruusaliivani, sellest ka Alonso del Yerro tüüpilisus ja keerukus.
La Añada 2009 : vintage kõige puhtamas kaldaäärses stiilis. Külm talv, kuiv kevad, väga kuum ja kuiv suvi võimaldasid väga tervislikku ja mittesekkuvat viinamarjakasvatust. Septembrist alates optimeerisid külmad öised temperatuurid viinamarjade valmimist parkimisel ja aromaatsel tasemel. Suurepärane vintage, küps ja täielik, mis võimaldas viinamarjal täielikult väljendada meie terroiri voorusi.
Saagikoristus: 7. oktoobril tegime esimese valiku, tüvede kaupa, Quinto de Pedro krundil, korjates neid, kes olid kannatanud augusti kuumuse käes. Siis ootasime veel ühe nädala ja 14.-18. oktoobrini koristasime uuesti, ideaalsetes tingimustes, kiirustamata, järgides oma pakifilosoofiat ilma ühegi meteoroloogilise või sanitaarfaktorita.
La Elaboración: aeglane ja sile, et ekstraheerida parimaid tanniine, mida pakub helde 2009. aasta viinamari. Pigages, long matserations (25-29 päeva), vananemine umbes 12 kuud prantsuse tamm (25% uue puiduga) disain üks edukamaid Alonso del Yerro alates veinitehase loomisest.
Sügav rubiinpunane punakaspruuni lõikega.Puhas ja särav.Intensiivne nina, milles on selgelt ülekaalus küpsed punased puuviljad, millele on lisatud röstitud vürtsid ja aroomid, mis on tingitud selle vananemisest tünnides.Lillelised suveniirid ja röstimise näpunäited ümardavad kompleksse, elegantse ja väga harmoonilise nina.Suu väljendab elegantselt Tempranillo lille- ja lagritsaaroomi.Värsked puuviljad, mille torrefektsioonist annab märku tünn.Siidised tanniinid ja pikk püsivus suus.Punase veini mees
Pasta lihakastmega, lihariis, röstitud punane liha, lamba juust, täidisega baklažaanid, valge liha kastmega.
