Aires de Vendimia Godello Valge vein

VEINIVALMISTAMINE: Valikuline ja käsitsi koristamine, mis toimub septembri esimesel poolel. Veinivalmistamine eemaldatud viinamarjadega. Eelfermentatiivne leotamine umbes 48 tunni jooksul ja kääritamise spontaanne alustamine kohalike pärmidega, mis viiakse läbi prantsuse tammevaatides ilma temperatuuri reguleerimiseta. See ei teosta malolaktilist kääritamist. See on üks aasta tünnis bioloogilise looriga ja veel üks aasta roostevabast terasest mahutis, mis teostab bioloogilist vananemist.

Vanandamine: 12 kuud settel Prantsuse tammevaatides mahuga 500 liitrit. Pudelisse villitud ilma selgitamata, filtreerimata või stabiliseerimata. Võib esineda sadet.

Keskmise kromaatilise intensiivsusega kollane-kuldne värv, väga hele ja puhas. Hiiglaslik sordinina, valged puuviljad, tsitruselised puudutused, isegi kerged troopilised aroomid taustal, lillelised puudutused. Võimas suukujuline, täidlane, väga hästi struktureeritud, suure mahu ja ebameeldiva puudutusega.

Küpsetatud mereannid, hautatud kana, lamba juust, suitsutatud, küpsetatud valge kala