Abadia de San Campio Valge vein
VIINAMARJAKASVATUS: selle veini allikaks on Albariño meie kõrgematest viinamarjaistandustest, kus on madalam niiskus, värskem ja suurem temperatuurivahe päeva ja öö vahel, mis soodustab aeglasemat küpsemist, pakkudes meile väga värsket Albariñot, millel on suur aromaatne intensiivsus, suurem happesus ja pehmus suus.
Saagikoristus on manuaalne, viinamarjad transporditakse veinitehasesse kuni 18 kg kaaluvates kastides, mis takistab viinamarjade enneaegset purunemist.
VEINISTAMINE: Pärast külma eelfermentatsiooni leotamist viiakse alkohoolne kääritamine läbi meie oma pärmiga, mis on isoleeritud meie enda viinamarjaistandusest. Pärast seda vein puhkab vajaliku aja, stabiliseerub ja lõpuks villitakse.
Aromaatiliselt iseloomustab 2018. aasta aastakäiku intensiivne ja värske troopiliste puuviljade aroom, mis tõstab esiplaanile küpsed ananassid ja banaanid ning valgete puuviljade, näiteks pirni ja õuna õrnad aroomid. Neid aroome täiustab külma eelfermentatsiooni leotamine.
Suus on see värske, võimas ja tasakaalus. Suurepärase värske ja elava albariño happesus on pakitud laia maitsevalikusse. See on rõõmsameelne viinapuu, väga elav, sõbralik ja sametine, iseloomulik vintagele, mida iseloomustab hea küpsemine. Lühidalt, tasakaalustatud ja isuäratav vein. Lai retronasaalne valge ja troopiline puuvili, millel on võimas ja väga pikk suuots.
Suurepärane kombinatsioon mereandidega: austrid, merekarbid ja krabid.
Naudi seda ka koos Aasia köögiga.
