Pagos de Viña Real Punane vein

Pagos de Viña Real sündis 2001. aasta saagikoristusega, arvestades viinamarjaistanduse erakordset seisukorda. Seega otsustati, et seda veini valmistatakse esimest korda uues Viña Reali veinitehases, mis asub LaGuardias Rioja Alavesas.

Viña Reali väljamakseid tehakse oma 40-aastastes viinamarjaistandustes.Viinamarjaistanduse nimi on La Romera, Labastida piirkonnas on ligi 2 hektarit.Tegemist on krundiga, mille pinnal on savine pinnas ja rändrahn.Viinamarjaistandus asub Toloño mäe nõlvadel, kaitstud põhjatuulte eest ja avatud lõunasse.Arvestades mägede lähedust, on augusti- ja septembrikuud päeval soojad ja heledad, langetades öösel temperatuuri, nii et valmimine on aeglane, säilitades viinamarjade loomuliku happesuse

Viinamarjad valitakse viinamarjaistanduses ja kogutakse 20 kg kastidesse. Veinikeldris tehakse uus valik ja poolpigistatud viinamarju kääritatakse naturaalsete pärmidega väikestes mahutites, kontrollides temperatuuri ligi 30 ºC ja tehes igapäevast küpsetamist.

Sort on 100% tempranillo, kuum leotamine kestab kääritamise lõpus paar päeva ja avastamishetke määravad degusteerimised. Vein läbib malolaktilise kääritamise 300 l Prantsuse tammevaatides, kus see jääb perioodiliste batoonidega kuni selle selgitamiseni ja villimiseni. Seda laagerdatakse 12 kuud tünnides.

Heledat punakaspruuni värvi, kõrge kihiga.

Ninal on lai valik lõhnu, mis toovad tagasi mälestusi metsa viljadest, tuues esile mustikad, sõstrad ja lagritsa, mis on väga tüüpilised Tempranillo sordile. Kõigele sellele lisame need, mis on pärit tema tünnis viibimisest, näiteks nelgid, suitsunoodid, praed, tofud... mis lisavad keerukust.

Selle suhu sisenemine on sile ja seda iseloomustab tanniin, mis tasakaalustab ideaalselt retronasaali jõudva veini rasvasust happelisusega, mis annab sellele värskuse ja pikkuse, jättes meile magusate vürtsidega segatud puuviljased maitsed.

Ideaalne kaaslane ulukilihale, vürtsitatud või kastmetega. Samuti soolatud hautistest ja juustudest. Magustoidud sobivad ka väga hästi kokku, isegi see vein sobib ideaalselt üksinda maitsmiseks.