Volver Punane vein

Volver Roble on tehtud läbi range valiku meie Finca las Crucesi parimatest viinamarjaistandustest, mille keskmine vanus on 30-40 aastat ja mis asuvad ühes Castilla La Mancha parimatest piirkondadest, kus jõutakse 700 meetri kõrgusele. Liivane muld, vaene orgaanilise sisuga ning rikas lubjakivi ja kriidi poolest. Ühe meetri sügavuselt leiame punast savi.

Töötlemine: küpsemise juhtimine. Käsitsi koristamine parimate kimpude valimine. Pärast kerget pigistamist kääritatakse viinamarju avatud mahutites ja leotatakse kontrollitud temperatuuril umbes 28º. Malolaktiline käärimine uutes Prantsuse tammevaatides ja vananemine nendes vaatides 4 kuud.

Ere kirsivärv. Intensiivne küpsete värskete puuviljade aroom, vürtsikate nootidega, millega kaasnevad peened röstitud ja suitsused aroomid. Suulael on see värske ja ahne, elegantse, püsiva ja väga tasakaalustatud tundega.