NPU Amontillado Sherry

NPU Amontillado Sherry on ainus Marco vein, millel on mõlemad vanused. (Mõnikord on lõikepulgad ka õitseva loori all). Esimene on Finole ja Manzanillale tüüpiline bioloogiline ja teine on oksüdatiivne, kui lilleloor sureb. See konkreetne protsess põhjustab selle, et amontillado omandab esimestel aastatel teravad noodid, mis rõhutavad selle kuiva suulae, nii et see hiljem oksüdeerub ja võtab selle iseloomuliku merevaiguvärvi. See on pärit Palomino Fino viinamarjasordist ja villitud 18-aastase laagerdumisajaga traditsioonilises \"Criaderas y Soleras\" süsteemis, mis on nii iseloomulik Marco veinidele.

Värv: hele merevaigukollane.

Nina: kipitav, ürtide ja tubaka nüanssidega sarapuupähkel ning tammepuidust kerged röstitud noodid.

Suu: väga kuiv, sile, tasakaalustatud happesuse ja pikaajalise järelmaitsega, noodid sarapuupähklitest

Supid ja konsommid, valge liha, õline kala, seened ja poolsoolatud juustud.