Rosae Arzuaga Roosa vein

Viinamarjad, millest seda veini valmistatakse, korjati 28. septembril, olles esimesed punased viinamarjad, mis sisenesid Bodegas Arzuaga Navarrosse.Selline saagikoristuse kiirus võimaldab meil omandada oma veinile ideaalsed tehnilised ja organoleptilised omadused.Pärast saagikoristust, mis toimub päeva kõige jahedamatel tundidel ja käsitsi, alati kuni 10 kg karpides, viiakse see vähehaaval ja kiiresti lattu, kus viiakse läbi väga pehme pressimine 500 kg partiidena.Sellega saavutame, et värviekstraktsioon on vajalike omaduste jaoks vajalik.Temperatuurid alla 12 kraadi, millega viinamarjad veinikeldrisse sisenevad, säilivad kogu kääritamisprotsessi vältel.Selle tulemusena toimub alkoholkäärimine väga aeglaselt, kestusega kuni 30 päeva.Pärast kääritamist see loomulikult dekanteeritakse ja villitakse, et säilitada selle erksus ja värskus

VISUAALNE FAAS: kergelt lõhe toonid ilmuvad nüansside vahele, veinis suure selguse ja säraga.

LÕHNAFAAS: keskmine-kõrge aromaatne intensiivsus, kus eristuvad värskete punaste puuviljade, näiteks vaarika noodid, mis on hästi kokku pandud lille- ja troopiliste puuviljade sädemetega.

MAITSEFAAS: värske, meeldiv ja õrn sisenemine. Suu läbimine muutub siidiseks, kuni see on kogu teekonna jooksul hästi arenenud, kestes kuni retronasaalse ajani, kus vaarika ja troopiliste puuviljade värskus ilmub intensiivselt.

Sellel veinil võib olla täiuslik harmoonia lugematute roogadega, nagu köögiviljakreem, nii mere- kui ka mägiriis, mereannid, praetud kala ja kastmed, charcuterie, valge liha ja röstitud kodulinnuliha, samuti sushi või sashimi roogadega.