Pasión de Monastrell Punane vein

Sort \"Monastrell\" pookimata kujul üle 50 viinamarjaistanduste, klastrite hoolikas valik käsitsi korjatud viinamarjad. Enne käärimist leotamise madalal temperatuuril (14 ° C) 6 päeva alla 26 ° C veel 12 päeva kuni selle villimiste kontrollitud käärimine. Malolaktiline kääritamine ja hilisema vananemist teine täitmine 6 kuud Prantsuse tamme vaatides.

Punane kirss, ere punased kandid, hea karv ja õrnalt toonitud paks pisar. Nina intensiivset, röstitud barrel, tähistatud magus paprika ja punane pipraterad, lõhnas värske ja küpsed punased puuviljad, vürtsikas lõhn õrn tundeid suhkrustatud kirss, Mentool, maitsetaimed mount ja märja kivi. Võimas kanne suhu kerge kokkutõmbuvus, head reisi ja värske happesus, maitsev punane puu, tunne, et väga vürtsikas, balsamico, lagritsa bathes ning röstitud. Kena tanniinid mahuga, värske ja korduvalt. Ammu lõpetanud, järelmaitse punaste puuviljade ja suitsutatud järelmaitse.

Riisiroad liha, valge liha, röstitud punase liha hautised, roasts, jahindus, lamba juust pooleldi vanemad juustud