Pasión de Bobal Punane vein

Bobali kirg pärineb üle 60-aastastest viinamarjaistandustest, kus iseloomuliku veini tootmiseks vajalik kvaliteedi ja tasakaalu potentsiaal.Saagikoristus kastides oktoobri lõpus koos kimpude valikuga veinikeldrisse sisenemisel.Pikk ja omapärane ettevalmistus külma eelistamise leotamise faasidega ja lühiajalise alkohoolse kääritamisega madalatel temperatuuridel.Pärast seda etappi läbib vein malolaktilise kääritamise 100% esmakordselt kasutatavates Prantsuse tammevaatides ja laagerdub seal kuni 6 kuud.Lõpuks viiakse selgitamis-, stabiliseerimis- ja filtreerimisprotsessid läbi võimalikult lugupidavalt, et säilitada selle omadused nii palju kui võimalik pärast villimist

Kõrgekihiline pillory punane ja lilla viimistlus. Nina, millel on head punased ja mustad puuviljad, nagu maasikad, vaarikad, kassis, kreemjas ja kerge tünniröstsai, vürtsikas puudutus ja lagrits. Suulael on maitsev, puuviljane sfääriliste tanniinidega, hea happesus ja kerged vanilli, suitsu ja röstsaia puudutused. Vein, mille tasakaalu sees on küünis.

Liha riis, valge liha, röstitud punane liha, hautised, röstid, väikeulukid, lamba juustud, poolsoolatud juustud