Pago Florentino Vino ecológico

Pago Florentino on vein, mille ehtne Pago kuulub kaitstud päritolunimetuse Vino de Pago alla.Seda toodetakse Malagónis (Ciudad Real), terroiris, millest õpime igal aastal midagi uut, muutes iga aastakäigu eelmisest paremaks, hoolimata nende erinevustest.Viinamarjaistandused asuvad mäe jalamil, mida kaitseb põhjas mäeahelik ja mis on suunaga lõunasse, kahe loodusliku laguuni suunas.Äärmuslik ilm, väga külmad talved ja kuumad suved muudavad sademed minimaalseks.Pinnas on galetid pinnal (täiuslik drenaaž), aluspinnas kõrge retentsioonipotentsiaaliga savidega (see põhjustab viinapuudel suvel mõõdukat veepuudust) ja selle all kiltkivikiht, mis toimib parvena

Vanandamine toimub 12 kuud prantsuse ja ameerika tammevaatides.

Puhas ja särav kirsipunane vein rubiinpunase viimistluse ja violetse alatooniga.

Ninal on palju erinevaid nüansse, mis põimivad küpsed punased puuviljad röstitud kohvi, mustade ja röstitud puuviljade aroomidega.

Siidine ja sõbralik suhu sisenemine, väga intensiivne ja kauakestev; retronasal meenutab meile taas nina peal tajutavaid musti ja röstitud puuvilju.

Eelroog, lihariis, valge liha, grillitud punane liha, hautis.