Pago Florentino Mahepõllumajandusliku veini

Pago Florentino on vein, mille ehtne Pago kuulub kaitstud päritolunimetuse Vino de Pago alla. Seda toodetakse Malagónis (Ciudad Real), terroiris, kust õpime igal aastal midagi uut, muutes iga aastakäigu eelmisest paremaks, hoolimata nende erinevustest. Viinamarjaistandused asuvad mäe jalamil, mida kaitseb põhjas mäeahelik ja mis on suunaga lõunasse kahe loodusliku laguuni poole. Äärmuslik ilm, väga külmad talved ja kuumad suved muudavad sademed minimaalseks. Muld on pinnal galetid (täiuslik drenaaž), aluspinnas kõrge retentsioonipotentsiaaliga savidega (see põhjustab viinapuudele suvel mõõdukat veestressi) ja selle all olev kiltkivikiht, mis toimib parvena.

Vananemine toimub 12 kuud prantsuse ja ameerika tammevaatides.

Puhas, särav punane vein rubiinpunase viimistluse ja violetse alatooniga.

Ninal on palju erinevaid nüansse, mis põimivad küpsed punased puuviljad röstitud kohvi, mustade ja röstitud puuviljade aroomidega.

Siidine ja sõbralik suhu sisenemine, väga intensiivne ja kauakestev; retronasaalne meenutab meile taas nina peal tajutavaid musti ja röstitud puuvilju.

eelroog, lihariis, valge liha, grillitud punane liha, hautised.