Manzanilla Alegría

Töötlus: esimesed munakollased virdad meie parimatest maksetest, staatiline külm dekanteerimine ja kääritamine temperatuuril 22 ºC, varajane delio, peenuse klassifikatsioon, kangendamine 15 º juures parimate veinidestillaatidega, et saada traditsioonilisi plaate, üleminek vananemis- ja vananemissüsteemile dünaamiline, klassikaline Jerez Criaderas y Solerasest, 6. kriadera juurest, kus bioloogiline vananemine toimub lilleloori all traditsioonilistes 30 ja 36 @ mahutavusega, eelistatavalt Ameerika tammevaatides, minimaalselt keskmiselt kuus aastat ja kuni see jookseb haudejaamadest kuni kold, kust kaevandatakse ”tarbimiseks. Vananeb kohustuslikult Sanlúcar de Barramedas asuvates veinitehastes, mille mikrokliima muudab selle võimaluse korral teravamaks ja soolasemaks kui peeneks.

Veinikuldne värv, väga erk kahvatukuldne. Intensiivne terav lõhn, mis meenutab lilleõit ”, mandli noodid. Õrn, kuid täidlane, iseloomuline ja maitselt väga elegantne, palju järelmaitset püsivalt.

Igal ajal aperitiivina ning sellega kaasnevate mereandide, kala ja kergete roogadena.