Torre de Oña Punane vein

Töötlemine: käsitsi koristamine 20 kg kastides ja eraldi proovitükkide veinivalmistamine. 100% viinamarjadest on külma eelkäiva leotamisega. Värskes tammepuus (prantsuse ja ameerika) malolaktiline käärimine barrelites 80% veinist, et tagada värvistabiilsus ning värskemad ja puuviljasemad aroomid.

Vananemine: 20 kuud ainult prantsuse tammevaatides (40% uutest ja 35% kahest veinist) ja uuest Kaukaasiast (25%), et anda suurem ülekaal puuviljalistele aroomidele. Kolm käsitööna valminud riiulit.

Pickaxe punane, punakaspruuni servaga, kõrge keskmise kihiga, puhas ja ere. Intensiivne ninale, väga puuviljane, aluskasvuliste puuviljade, murakate, vaarikate ja mustikate aroomidega ning röstitud pagari-, mokka-, tubaka- ja Liibanoni seederite nootidega. Suulael on see tasakaalus ja meeldiva happesusega, tugevate ja poleeritud tanniinidega.

Vein, mis kaasneb mis tahes tüüpi hautiste ja hautistega: põsed, liha vürtsikate kastmetega, poolsoolatud juustud.