Allende Blanco Valge vein

Allende Blanco on lugupidava põllumajanduse abil puidust laagerdunud valge vein.

14 kuud prantsuse tammevaatides.

Viinamarjaistanduse keskmine vanus, 55 aastat, suure tihedusega istandus. Klaasilõikamisega. Savimullad sügavate gravellidega. Säästev kasvatamine, mis austab keskkonda ja järgib taime looduslikke tsükleid, orgaanilise väetise ja mehaanilise mullaharimisega ilma herbitsiide kasutamata. Veinikeldri sissepääsu juures käsitsi koristamine ja sellele järgnev kimpude käsitsi valimine.

Veinivalmistamine: Kobarate pehme vajutamine vertikaalses pressis. Lillede staatiline dekanteerimine peab kestma 48 tundi. Kääritamine uutes Prantsuse tammevaatides 28 päeva temperatuuril 20 °C.

Vananemine: 14 kuud Bordeaux 'prantsuse tammevaatides. Esimesed seitse kuud settega, Battonage kaks korda nädalas. Järgnevad riiulid ja seitse kuud ilma setteta.

Pudelisse villitud: pudelisse villitud õrna filtreerimisega ilma selgituseta.

Kuldkollane värv, limonaad, absoluutne selgus. Elegantne ja peen nina koos suveniiriga tsitrusviljadest (greip) ja luuviljadest (virsik ja Claudia ploom), palsami suveniiridest. Maitsev, õline suu, ebameeldiv, märkimisväärse mahuga ja suure kergusega suuõõnes, tohutu püsivus retronasaalses.

Eelroog, risottos, mereannid, valge kala.