Maeste Alma del Vivar Punane vein

Alma del Vivar on valmistatud 2 mikrorajooni viinamarjaistandustest vanuses 25 kuni 50 aastat Douro jõe kaldal, Roderos ja Valdepila kohtades San Martín de Rubialesi ja Roa, Burgose tingimuste vahel.

Harvest: Käsiraamat väikestes kastides 12 kg, 30. septembri ja 1. oktoobri päevadel. Valik viinamarjaistanduses ja veinikeldris 8-kohalise valikulauaga.

Pärmid: autohtoonne ja spontaanne käärimine.

Fermentatsioon: pikk kate 23 päeva 1.-23. oktoobrini.

Ekstraheerimine: igapäevased remontadod ja dekantatsiooni racking, mis hoiab lees trahvi.

Vananemine: 6 kuud prantsuse keeles (95%) ja Ameerika (5%) tammevaatides, röstitud ja keskmise teraviljaga, Bordeaux tüüpi 225 L (88%) ja 400 L (12%), säilitades intensiivsuse tasakaalu uue (7%), kasutatud esimese aasta (18%) ja teise aasta (75%) vahel.

Elav vein, mis on kaasaegse lõikega, kuid ustav ripaarse terroiri omadustele ja tüpsilisusele, millel on sügav kõrge kiht, rubiini ja kirsipunaste värvidega. Ninas on see intensiivne, mustade ja punaste looduslike puuviljade, nagu murakad ja vaarikad, aroomidega, millel on peened täiuslikult integreeritud tamme puudutused, mis annavad veinile kergeid mälestusi kohvist ja vürtsidest, nagu kaneel. Suus on see värske, meeldiv läbipääs ja suurepärane järelmaitse. Maeste Alma del Vivar on mitmekülgne vein, mida saab suurepäraselt nautida kõikvõimalike gastronoomiliste roogadega.