Maeste Alma del Vivar Punane vein

Alma del Vivar on valmistatud kahest 25-50-aastasest mikromaatükist Douro jõe kallastel, Rodero ja Valdepila piirkonnas San Martín de Rubialese ja Roa (Burgos) tingimuste vahel.

Saagikoristus: käsitsi väikestes 12 kg karpides 30. septembril ja 1. oktoobril. Valik viinamarjaistanduses ja veinitehases 8 käega valimislauaga.

Pärmid: Kohalik ja spontaanne käärimine.

Kääritamine: koorumine 23 päeva 1.-23. oktoobrini.

Ekstraheerimine: igapäevased püstikud ja dekanteerimisriiulid, mis hoiavad peenet setet.

Vananemine: 6 kuud prantsuse (95%) ja ameerika (5%) tammevaatides, röstitud ja keskmiseteraline, 225 l (88%) ja 400 l (12%) Bordeaux tüüpi, säilitades intensiivsuse tasakaalu uue (7%), kasutatud esimese aasta (18%) ja teise aasta (75%) vahel.

Kaasaegse lõikega, kuid kaldaäärse terroiri omadustele ja tüüpilisusele ustav, sügava kõrge kihiga, rubiinpunase ja armupunase värvusega elusvein.Ninal on see intensiivne, mustade ja punaste looduslike puuviljade, näiteks murakate ja vaarikate aroomidega, täiuslikult integreeritud tammepeene puudutusega, mis annab veinile kergeid vihjeid kohvi ja vürtside, näiteks kaneeli kohta.Suulael on see värske, meeldiv ja suurepärase järelmaitsega. Maeste Alma del Vivar on mitmekülgne vein, mis sobib ideaalselt igasuguste gastronoomiliste toitude nautimiseks