La Clave Mencía Punane vein

Clave Mencía on vein, mis pärineb Valtuille de Abajo linna viinamarjaistandustest, mis asuvad savisel pinnasel. See on valmistatud suuremast osast menciast koos väikese osaga syrah 'st ja tempranillost, kõik koristatud käsitsi. Viinamarju kääritatakse roostevabast terasest mahutites ja tammevaatides looduslike pärmidega. Vein laagerdub ühe aasta prantsuse tammevaatides.

Selle sügavat mustikaaroomi varjutavad kastanipuu, tammetõru ja lilleline taust. Suulael on see siidine, rikkalik ning täiusliku tasakaaluga puidu ja viinamarjade tanniinide vahel. See on väga pikk ja isuäratav.

Carnes y Asados: Entrecot a la parrilla, chuletón, cordero lechal asado y caza menor. Su acidez equilibrada y taninos finos limpian la grasa de la carne.

Embutidos y Quesos: Cecina de León, jamón ibérico, chorizo y tablas de quesos semicurados o curados. Las notas ahumadas y minerales del vino realzan los curados.

Platos de Cuchara: Cocido berciano/maragato, guisos de carne con setas o estofados de invierno.

Pescados con carácter: Pulpo a feira o empanadas gallegas de carne.