La Celestina Punane vein

VANANEMINE: 12 kuud Prantsuse tammevaatides (30% uued vaadid)

Töötlemine: fermenteerimine toimub roostevabast terasest mahutites, mille kontrollitud temperatuur on vahemikus 26-28 ºC, et säilitada puuvilja potentsiaal. Malolaktiline käärimine mahutis ja vananemine 12 kuud tünnis.

See on suurepärane vein, mis on laagerdunud Ribera del Dueros, täiuslik ja küps.Intensiivne, elegantne ja elav.Värvuselt punane ja must kirss, värske nina ja veidi luuvilju.Selle arenedes ilmuvad palsami toonid koos mälestustega lagritsast.Suulael on see silmatorkav ja tasakaalus, pika ja maitsva suuvärviga, mis ilmub taas küpsete puuviljadega.Puit toob tõsidust ja keerukust.Tänu oma komponentide heale harmooniale eeldab see lähiaastatel täiuslikku küpsemist

Valged lihad, eriti lamba- või kitseroad, pugu- ja seeneroad, riis, eriti need, mis sisaldavad liha, nagu küüliku paellad, riisivorst ja mis tahes musta trühvliga maitsestatud roog.