Amodiño Finis Terrae

See on bränd, mis määratleb kõige paremini veinitehase praeguse filosoofia (amodiño tähendab galicia keeles aeglaselt). Jälgime looduse kadentsi. Albariño vanaviisi. Vananenud 15 kuud 3 erineva aastakäigu sete, pluss pudeli laagerdamine.

Veinimine: spontaanne ja aeglane kääritamine, ilma sidruni malolaktilise ja pikaajalise vananemiseta, mis annab pudelis evolutsiooni, mis tõstab esile selle puuviljaseid noote ja mineraalseid nüansse kogu pika eluea jooksul. Järgnev nahkade leotamine (8–10 tundi) on selle kääritamine iseenesest pärismaiste pärmidega madalal temperatuuril ja ajaliselt väga pikk. Seda laagerdati peenekihil, täites igakuiseid patareisid, roostevabast terasest mahutites 9 kuud, millele lisati 3 kuud eelmise aastakäigu sete, hiljem laagerdati veel 5 kuud roostevabast terasest mahutites.

Vaade: intensiivne kuldkollane, selge merevaigukollase varjundiga. Puhas ja särav. Aeglane pisar. Nina: soolalahus, apteegitill, sarapuupähkel ja värskelt lõigatud valged puuviljad. Lõhn: ebamäärane, kuiv, soolalahus, tasakaalustatud happesus, siidine, väga pikk ja keeruline