Hacienda Solano Selección Punane vein

Hacienda Solano Selección on 98% Tempranillo, 2% Albillo, valmistatud La Aguileras (Burgos) asuvatest perekondlikest viinamarjaistandustest, mille keskmine vanus on 30 aastat. Töötage viinamarjaistandust säästvalt ilma pestitsiide, ainult orgaanilisi väetisi kasutamata. Pokaalide pügamine. Käsitsi koristamine iga maatüki 12 kg kastides eraldi, septembri keskpaigast oktoobri alguseni 2018. Külm leotamine 8-10ºC 24 kuni 36 tundi. Alkohoolne kääritamine roostevabast terasest mahutites temperatuuril 26 ° C temperatuuri reguleerimisega 11-13 päeva, väikeste pumpade ja \"sigadega\". Kääritamisjärgne leotamine 5 kuni 8 päeva. Vananenud 8 kuud Prantsuse tammevaatides 225 ja 300 liitrit ning 3 kuud paagis.

Intensiivne, lonkav ja erkvioletne värv.

Kõrge intensiivsusega punaste puuviljade aroomid.

Ümbritsevad tanniinid suulael mahuga, püsiv viimistlus.

Riis, vorstid, mitte eriti vinnutatud juustud, väikeulukid, seened, linnuliha või valge liha.