Flores de Callejo Punane vein
Käsitsi koristamine kastides ja sellele järgnev viinamarjade valik topeltlaual.Destemmed ja pigistamata viinamarjad viiakse kääritamismahutitesse, et teha külm eelistus temperatuuril 10ºC.Pärmseened alustavad fermentatsiooni viiendal päeval pärast inkubeerimist.See jäetakse nahkadega leotama 3 päevaks pärast alkoholkäärimise lõppu ja avastatakse teises mahutis, et teostada malolaktiline kääritamine spontaanselt.Jaanuaris viiakse see Prantsuse tammevaatidesse, kus seda laagerdatakse 6 kuud enne villimist juulis 2014
Sellel on atraktiivne kirsivärv ja lilla viimistlus. Ninal väga aromaatne, marjamärkidega noodid, mälestustega kondiitritoodetest, palsam. Suuvili on lihav, elav, marjade, kaneeli, vürtside, lillakate, palsami ja püsiva esmase viimistlusega.
