Dominio del Bendito - El Primer Paso Punane vein

Kasvatamine: Kuiv viinamarjaistandus traditsioonilistes vaasides, mida hallatakse orgaaniliselt

2014. aasta saagikoristuseks planeeritud sertifitseerimine kokku. Oluline käsitsitöö.

Kääritamine-Maseratsioon viiakse läbi väikestes terase- ja betoonimahutites epoksüga (2000 kuni 7500 liitrit), 12 kuni 25 päeva jooksul kääritamine-maseratsioon

Bazuqueod ja remounts on sõltuvalt erinevatest partiidest enam-vähem sagedased. Püüame alati mitte ekstraheerida liiga palju väga maitsvast, parkivast ja võimsast viinamarjast.

Vanandatud 50% Prantsuse tammevaadis ja 50% Ameerika tammevaadis

Olenevalt partiist vananeb 6-9 kuud. Töötan lastekasvatuse esimestel kuudel settega.

Kerge filtreerimine madalal rõhul, et tagada suurem aromaatne puhtus ja suurem stabiilsus aja jooksul. Pudelisse villitud koos tegevusele pühendunud professionaalide meeskonnaga.

Vein laagerdub pudelis vähemalt kolm kuud enne selle turule laskmist, paraneb kuue kuu pärast ja on harmoonilisem ühe aasta pärast.

Intensiivne lilla värv violetsete toonidega.Võimas põldmari nina, põldmari, mustad puuviljad.Oksüdeerituna hingab see välja punaste ja mustade puuviljade, vanilli, kakao, kirsi ja kohvi kompleksseid aroome.Suu, mida iseloomustavad intensiivsed ja sügavad puuviljad, kus domineerivad punaste puuviljade aroomid.Tasakaalustatud, kindlate, kuid ümarate tanniinidega ning pika, harmoonilise ja suhteliselt värske viimistlusega.Tulevik: vähemalt viis kuni kaheksa aastat, sõltuvalt aastakäigust.Kaotad külluses, kuid võidad kimpudes, väiksema päevituskoormuse ja rohkem värskust.Samuti suureneb mineraalide puudutus

Lambaröst, želatiinliha, röstitud kana, veiseliharöst, lühikesed ja keskmised juustud.