Dominio de Calogía Punane vein
Dominio de Calogía on 2021. aasta kevadel sündinud José Manuel Pérez Ovejase ja tema abikaasa Silvia Ortega isiklik projekt, mis vaatab tulevikku, otsides tipptaset.
Prantsuse domeenina kujundatud avangardi disaini veinikeldri-butiigi kontseptsioon on silmatorkav, mis näib olevat ümbritsetud tähelepanuväärsete viinamarjaistandustega ainulaadses kohas Roa ja Pedrosa de Duero omavalitsuste vahel majesteetliku Cuesta Manvirgo jalamil.
Kõik viinamarjaistandused on oma ja laienevad spetsiaalse terroiri Dominio de Calogía kaudu, makse, mis annab veinikeldrile oma nime ja määratleb veini stiili algusest peale.
Väga intensiivne kirsipunane värv, kontsentreeritud, peaaegu läbipaistmatu, muljutud servaga, atraktiivne erksus ja rikkalik värvitud pisar.
Sügav nina, väga intensiivne, tähistatud sordi iseloomuga, kus punased puuviljad paistavad silma väga märgistatud ja kontsentreeritud. Väga peen puit, vaevu märgatav ja väga hästi määratletud palsamiline taust, mis annab talle tohutult huvitava keerukuse ja peensuse.
Terve ja jõuline suus. Lihav ja närvesööv, väga värske. Suurepärane struktuur, millel on suur reljeef, kuid selle tanniinid on väga kvaliteetsed, väga peened ja hästi töötanud, mis pakuvad suus ümarust, amplituudi ja harmooniat. See on rikkalik, kreemjas, hästi relvastatud ja suure potentsiaaliga, kuid sellel on elegants, peenus ja tasakaal, mis muudavad selle väga pikas lõpus tõeliselt tähelepanuväärseks.
