Dolç de Mendoza 50 Cl.

EL Dolç de Mendoza es ÜRO vino dulce füüsiline elaborado con vendimias procedentes de nuestros viñedos situados en la Finca El Chaconero en el paraje denominado Cabezo de la Virgen, en Villena.

Soolo en aastat muy especiales se puede llegar elaborar el Dolç de Mendoza pues se necesita de uvas especialmente sanas capaces de aguantar la sobre maduración en la planta hasta ser vendimiadas en la primera semana de diciembre.

Una vez vendimiado los racimos se estrujan y se despalillan para pasar on depósitos de acero inoxidable para su tagumise fermentación.

Las levaduras que poeg las que transforman el azúcar en alkoholi fermentan el mosto hasta de 14% alkoholi. Debido al alto poder alcohólico muchas mueren dejando por fermentar gran cantidad de azúcar y dotando al vino de su grado justo de alkoholi y de azúcar.

Vereeritus se encuba en barricas de roble americano nuevo para suavizar los taninos y dotarle de tostados y ahumados que aparecen en el retrogusto.

Se embotella sin pasar frío y sin ser clarificado por seetõttu con la edad puede tener sedimentos naturales.

Lisamaterjalide un oscuro rojo picota con reflejos violetas, de capa alta y denso en copa.

En nariz los abundantes aroome primarios bayas rojas como moras, arándanos y fresas nr impresionan, saliendo tras ellos finas söest ahumadas y especies como canela y clavo.

En boca el alto 棍 de glicerina y el azúcar järelejäänud nr acaricia el paladar, tras éstos los suaves taninos y la acidez nr limpian.

En el largo retrogusto nr vuelven las finas söest ahumadas y pan tostado que se mantienen en la boca largo tiempo.