Dios Baco - Amontillado

Dios Baco Amontillado on ainulaadne vein, mis on poolel teel finose ja manzanillade bioloogilise vananemise vahele, kuid 9-aastaselt on õis ära lõigatud, et viia see oksüdatiivsesse vananemisse veel kümneks aastaks traditsioonilises solerade ja criaderade süsteemis. See on väga keeruline vein nii oma vanuse kui ka sensoorse arengu tõttu, mida see pakub nii ninale kui ka suulaele. Hiljuti võitis ta Mezquita de Córdoba auhindade jagamisel kuldmedali.

Ideaalne sobitamiseks foie gras', juustude, Ibeeria singi, eksootiliste roogadega.