Dehesa Carrizal Cabernet Punane vein

Dehesa Carrizal Cabernet on maja veteran ja ületab ennast iga päev. Nii elegantset ja keerukat Cabernetit pole lihtne leida. Selle üle kahekümne aasta vanused viinamarjaistandused ja nende aastate jooksul kogunenud kogemused on saavutanud ainulaadse veini, mis muudab selle atraktiivseks isegi selle sordi erapooletutele.

Selle saak kestab mitu aastat kuni novembrini, jõudes täiusliku küpsuseni. Seda valmistatakse aeglaselt, pikkade leotamistega ja see vananeb umbes 18 kuud, vaheldumisi uued tünnid ja kuni neli aastat prantsuse tamme, jäädes 4000-liitristesse puuvaatidesse.

See jõuab turule pika vananemisega omatehtud pudelis, kuid me juba teame, et hästi säilitatuna võib see parandada 10, 15 või 20 aastat...

Visuaalses faasis leiame rubiinpunast värvi, millel on keskmise kihiga määrdunud viimistlus. Haistmisfaasis on näha sordiomadused, punased marjad, murakad, sõstrad, kassis, pipar, tubakas. Vürtsikas taust. Maitsefaas: peen atakk, kuid suus suur kogus, poleeritud tanniinid, pikad, komplekssed, püsivad.

Seda veini on hea tarbida hautatud või hautatud lihaga. Röstitud või kiviga röstitud punane liha.