Comenge Verdejo Valge vein

Comenge Verdejo on valmistatud ainult Verdejo sordi viinamarjadest, enam kui 80 aastat vanadest Rueda linna väikeste veinivalmistajate viinamarjaistandustest. Need on istutatud savisel pinnasel, mis on kaetud rändrahnudega, milles on vähe orgaanilist ainet, andes veinile suurepärase elegantsi, peenuse ja püsivuse.

Alkohoolne kääritamine toimub roostevabast terasest mahutites, millel on viinamarjadele iseloomulikud looduslikud pärmid. Keldris toimub külm leotamine 12 tunni jooksul. Pärast kimpude vajutamist käärib viinamarjavirre madalal temperatuuril roostevabast terasest mahutis. Ta on kuus kuud oma peene settega puhanud.

Õlekollane, terasest säraga, puhas ja särav.

Keskmise intensiivsusega aroom, väga sordiline ja ümbritsev, rõhutades heina, kuivade õlgede, värskete valgete puuviljade, tilli, apteegitilli, värskelt lõigatud rohu ja loorberi kergeid mälestusi.

Suulael on kuiv, maitsev, mahu, tasakaalu ja hea püsivusega. Suulagi on pehme ja rõõmsameelne ning näitab värskendavat happesust. Järelmaitses ilmneb kogu vana viinamarjaistanduse iseloom: meeldiv ja peen rohttaim (värske ürt, apteegitill), mis pikendab selle püsivust ja jätab meile maitsele elegantse mälestuse.

Rasvased kalad ja karbid (koorikloomad, karbid, rannakarbid, lõhe, sardiinid, makrell...), suupisted, rasvased juustud, chacinas ja pasteedid.