Cantagrillos Cava

Viinamarjad korjatakse käsitsi ja viiakse veinikeldrisse, kus neid õrnalt pressitakse. Virre jahutatakse, et põhjustada lisandite settimist. Klassikaline alkohoolne käärimine toimub väga aeglaselt 14–16 ° C juures 2 nädala jooksul. Kui see on valmis, jäetakse vein oma settele puhkama, et saavutada suus suurem maht ja keerukus, seejärel toimub teine käärimine survestatud mahutites, et vältida CO2 kadu. Lõpuks vein filtreeritakse ja villitakse.

Puhta ja läikiva välimusega, millel on kollakad toonid ja rohekad toonid, on peen mull, mis tõuseb, moodustades roosikrantsid. Nina on puhas ja atraktiivne lille-, mee- ja puuviljaliste nootidega, peamiselt õunte ja tsitrusviljadega. Mull on veini väga hästi integreeritud, selle tasakaalustatud happesus muudab selle väga meeldivaks veiniks, mida juua, värske ja püsiv suulael.

Ideaalne tarbimiseks ilma toiduta, eelroogade, mereandide, kala ja salatitega, samuti söögikorra lõpus.