Bermejo Diego Seco Mahepõllumajandusliku veini

Bermejo Diego Seco on Lanzarote päritolunimetusega Kanaari saarte vein. Lanzarote saare viinamarjaistandused on istutatud aukudesse, mõnikord kuni 4 m sügavustesse, mis on kaevatud poorsesse vulkaanilisse liiva, mida tuntakse picónina. Taimed kasvavad neis, püüdes säilitada võimalikult palju niiskust taimede eluks, libiseval viisil, mullas, kus viinapuut ei saa elada ja väga madala saagikusega. Veinivalmistamine ja vananemine: Diego viinamarju töödeldakse eriti hoolikalt, kuna selle paks nahk võib tuua veinile rohtseid aroome. Kääritamine roostevabast terasest vaadis madalal temperatuuril, et ekstraheerida veini aromaatne potentsiaal.

Rikkalikud noodid jasmiinist, aniisist ja rohust. Lihav, glütseroolne ja värske.

Mereannid, näiteks Kanaari saarte tüüpilised barnacles, grillitud kala või traditsiooniline \"Papas arrugás\" (kortsutatud kartulid), mis on maitsestatud traditsioonilise Mojo de cilantro kastmega, ja üldiselt toidud, mis sisaldavad värskeid aromaatseid maitsetaimi nagu basiilik.