As Sortes Valge vein

As Sortes on valmistatud viinamarjadest, mis pärinevad vanimatest viinamarjaistandustest. Kohalikud veinitootjad istutasid 1970ndate lõpus ja 1980ndate alguses 6 väikest \"sorti\", mille Rafael Palacios omandas oma saabumisel piirkonda aastatel 2004-2007.

Need asuvad Bibei oru põhjapoolsel küljel Santa Cruz do Bolos ja üle 680 meetri kõrgusel.Need on keskmiselt 40-aastased Godello sordi tüved ja vanadest traditsioonilistest tüvedest taastunud kloonid Revival kava raames (Valdeorras 'e kohalike sortide taastumiskava).Selle mullad on puhtad graniitliivas, mitte väga viljakad ja madala saagikusega, mis toodab märgatava geokliima iseloomu ja suurepärase isiksusega veine.Viinamarjakasvatus põhineb traditsioonide austamisel, ökoloogiliste töötlemisviiside kasutamisel ja töö juhtimisel biodünaamilises põllumajanduses.Viinamarjavirre käärib 500-liitristes tünnides.Vanandatud 8 kuud tünnis

Kuldne värv terasest viimistluse ja uute kuldsete sädemetega.Puhas ja väga särav, elegantse pisaravooluga.Kõrge intensiivsusega nina, lõhnav ja sugestiivne.Selle kollaste luuviljade aroomid, tsitruselised ja troopilised noodid ning meeldivad lillelõhnad domineerivad märgatavalt mineraalsel taustal kergete röstitud nüansside, õrnade magusate vürtside, näiteks vanilli, ja pehmete köögiviljamälestustega.Suus on intensiivne.See on rasvase ja rasvase tekstuuriga, suurepärase happesusega, mis värskendab ja määratleb selle.Väga pikk ja väga püsiv viimistlus mineraalsete nootidega retronasaalses värvitoonis.Elegantne, sügav, valge vein, millel on palju rääkida

Valge liha, valge kala kastmes, tursk, idamaised toidud, vürtsikad toidud, sushi, tempura.