Artadi La Hoya Punane vein

Artadi La Hoya on mahepõllumajanduslik punane vein, mida toodab Bodegas y Viñedos Artadi Hispaanias Álavas. See Tempranillo monovarietal vein on pärit 3,6 hektari suurusest viinamarjaistandusest.

Sügav, avatud tekstuuriga pinnas, mille pinnal on orgaaniline materjal. 70% paksude juurte olemasolu pinnal. Läbilaskvus.

Peen tannitsism ja pidev hellitamine.

Aniisi ja piparmündi aroomid, luuviljad, värske tubakas ja valge pipar. Pikk ja lai atakk suus ja peen püsivus. Suurepärase krundi kinnitamine.

Liha: grillitud veiselihakarbonaad, praetud lambakarbonaad, röstitud sealiha sõrmenukk, röstitud lambaliha, veise escalope, küpsetatud lambaliha, callos a la madrileña või kikerherne, hautatud liha, veise- või vasikaliha carpaccio, veisekeel kastmes, hautatud pugud, sealiha kõrv kastmes, pulli saba...

Jahipidamine: hautatud vutt, küüslauguküülik, röstitud faasan, jänes kartuli ja riisiga, hirvefilee, hautatud põldpüünis.

Teravili ja pasta: riis põldpõõsa, kana või küülikuga, cannelloni, bolognese spagetid, liha lasanje, makaronid chorizoga, bolognese nuudlid.

Külmad lõiked: kuldi pea, chistorra, chorizo, foie gras, fuet, jamón serrano, lacon, morcilla, morcón.

Munad: mis tahes sordis või tortiljades. Kaunviljad: valged oad chorizo, Astuuria fabada, pinto ubade ja kikerhernehautisega.

Molluskid ja koorikloomad: Rooma stiilis kalmaarid, hautatud vähid, teod, täidisega kalmaarid, küüslaugukrevetid ja aurutatud rannakarbid.

Kala: tuunikala tomatiga, tursk, pelamiid tomati või sibulaga, marmitako.

Juustud: Sobivad väga hästi mis tahes laagerdunud juustuga.

Supid: kikerhernesupp, küüslaugusupp, Kastiilia supp, Madridi hautis ja mägihautis.

Köögiviljad: hautatud artišokid, brokkoli kartuliga, kõrvitsakõrvits, seened kastmes, rooskapsas singiga, vene salat, rohelised oad singiga, köögiviljasupp ja kartul tursaga.