Vega Ibor Garnacha Tintorera Punane vein

Selle veini tootmine algab vanimate ja kõige vähem toodetud Garnacha tintorera viinamarjaistanduste hoolika valikuga.

Öine korje ja viinamarjade inkubeerimine 10 ºC juures ilma pigistamata.

Seda hoitakse külmas 4 päeva, pärast mida mõjutab alkoholkäärimine temperatuuri tõusu, kuni see jõuab maksimaalse temperatuurini 25 ºC.

Ekstraheerimisprotsessid viiakse läbi selleks, et saavutada õiglane ekstraheerimine, nende jaoks viiakse aja jooksul läbi lühikesed ja väga kauged häired.

Pärast 15-päevast inkubeerimist eraldatakse munakollane vein, mis langeb 15 päeva pärast raskema sette loomulikku settimist.

Enne villimist toimub veini stabiliseerimine ja filtreerimine.

Hele ja väga kaetud, rubiinpunane violetse säraga. Franco lõhn, värske, väga sordiline, mustade puuviljade (ploom, põldmari), mustade oliivide, lagritsa, soolase iseloomuga ja värskete punaste puuviljadega. Lilleline, mälestused roosi aroomidest. Avar, sirge vein. See säilitab hea värskuse ja happesuse, mis on suurepärases tasakaalus ahne ja kreemja tundega. Noorusele iseloomulik tanniin, mis on puuviljane ja meeldiv tanniin.

Lamba röst, želatiinne liha, näiteks seakäsi või -maisi, lihahautised, pehme tekstuuriga liha, näiteks kodulinnuliha. Sobib ideaalselt nii pasta ja kaunviljadega kui ka pehmete või keskmise tugevusega juustudega.