Scala Dei Cartoixa Punane vein

See vein on valmistatud viinamarjadest, mis on valitud Escaladei ümbritsevatest parimatest kruntidest. Iga krunt kääritatakse eraldi väikestes 2000kg tsemendimahutites kontrollitud temperatuuril. Leotamine kestis umbes 3 nädalat sõltuvalt viinamarjasordist, et saada vein iga viinamarjaistanduse masinakirjaga.

18 kuu vananemine erineva suurusega foudres ja barrelites sõltuvalt veinist ja viinamarjaistandusest, kust see pärineb. Grenache'i erineva päritoluga, erinevate kõrguste, erinevate muldadega vajavad nad oma vananemiseks erinevat ravi, sest iga viinamarjaistandus tõstetakse eraldi selles, mida me peame parimaks mõõduks, nii et selle terroir oleks paremini väljendatud.

Keskmise madala kihiline, kerge kirsi värv violetsete nüanssidega. Küpsete mustade puuviljade, ploomide, cassise ja violetsete lillepuudutuse intensiivsed ja püsivad aroomid on põimunud kiltkivi poolt pakutavate ilmsete mineraalsete nootidega, mis annavad sellele Prioratile iseloomuliku kirjatüübi. ülejäänud vananemine annab sellele vürtsikad aroomid. Suus on see võimas, ebactuous, pehme vein, intensiivsete küpsete tanniinidega, mis suruvad keha, pikad ja püsivad aja jooksul.