Scala Dei Cartoixa Punane vein

See vein on valmistatud viinamarjadest, mis on valitud Escaladei ümbruse parimatest kruntidest. Iga proovitükk kääritatakse eraldi väikestes 2000 kg tsemendimahutites kontrollitud temperatuuril. Sõltuvalt viinamarjasordist kestis leotamine umbes 3 nädalat, et saada iga viinamarjaistanduse tüüpilisele veinile vastav vein.

Vanandatud 18 kuud erineva suurusega foudres ja tünnides, sõltuvalt veinist ja viinamarjaistandusest, kust see pärineb. Erineva päritoluga garnachad, erinevad kõrgused, erinevad mullad, need vajavad oma vananemise jaoks erinevat töötlemist, kuna iga viinamarjaistandust kasvatatakse eraldi, mida me peame parimaks meetmeks oma terroiri paremaks väljendamiseks.

Keskmiselt madal kiht, hele kirsivärv lilla tooniga. Intensiivsed ja püsivad küpsete mustade puuviljade, ploomide, korseti ja lillelise violetse puudutuse aroomid on segunenud kiltkivi poolt antud ilmsete mineraalsete nootidega, mis annavad sellele Priorati tüüpilise iseloomu. Ülejäänud vananemine annab sellele vürtsika aroomi. Suulael on see võimas vein, maitsetu, sile, intensiivsete küpsete tanniinidega, imposantne keha, pikk ja aja jooksul püsiv.