Las Violetas Punane vein

Veinivalmistamine: spontaanne alkoholkäärimine betoonmahutis, 15% kogu kimp, temperatuurivahemikus 18-26 ºC. Kui roostevaba teras oli valmis, avastati see ja viidi seejärel Sloveenia puidust (Mastro Bottaio cooperage) 100 hl vaati, kus vein seisab 14 kuud ja teeb malolaktikat. Novembris segatakse ja filtreeritakse veini ainult üks kord.

Pickaxe värv on väga ereda ja selge keskmise ja madala kihiga. Lillelised noodid paistavad silma, selle vürtsika nina ja lihaselise ja intensiivse suuga Vahemere iseloomuga, õrn ja elegantne tunne, mis lubab pudelis väga head arengut.