Finca Dofi Punane vein

Finca Dofí vein on valmistatud valitud viinamarjadest, mis pärinevad vähem kui 10 hektari suurusest väikesest viinamarjaistandusest, mis koosneb 3 viinamarjaistandusest (La Baixada, Coll Falset ja Camp dén Piqué) Tarragona linnas Gratallopsis.

Nendel 300 meetri kõrgusel merepinnast asuvatel viinamarjaistandustel on 30-aastased viinapuud istutatud halvale kiltkivimullale, mis annab veinidele iseloomuliku vürtsika ilme.

Saagikoristus toimub käsitsi, võttes arvesse iga talu piirkonna viinamarjade optimaalset küpsushetke.

Keldris eemaldatakse kimbud ja surutakse õrnalt kokku.

Saadud viinamarjavirret hoitakse puuvaatides umbes 40 päeva, kus seda kääritatakse, regulaarselt pekstakse ja täidetakse.

Lõpuks puhkab saadud vein Prantsuse tammevaatides, kus toimub malolaktiline käärimine ja seda laagerdatakse seejärel 19 kuud.

Intensiivse tumeda kirsipunase värvusega. Väga kaetud, puhas ja läikiv. Rikkalikult tihe ja glütseroolne rebend. Võimas aromaatne ventilaator. Puuvilja ekspresseerivad väga intensiivselt mineraalnoodid (kiltkivipõrandalt), lillenoodid, praed, šokolaad ja vürtsikad detailid. Mustad oliiviotsad. Väga elegantselt vabanevad aroomid. Lai ja tugev sissepääs. Maitsev, siidine ja peen. Puuviljad on väljendatud liköörina ja peenel viisil, millega kaasnevad kreemjad noodid. Väga hea