Botani Garnacha Punane vein

Veinivalmistamine: Malolaktiline kääritamine roostevabas terases ja vanandamine 6 kuud 500-600 l Prantsuse tammevaatides.

Selles projektis teeb veinitehas koostööd maineka veinivalmistaja Jose Luis Chuecaga, Bodegas Alto Moncayo ja Bodegas Breca garnachade arhitektiga. Meie väljakutseks oli valmistada esimesed 100% Grenache veinid D.O. Sierras de Málagast.

Nende viinamarjade päritolu on Ronda viinamarjaistandused keskmiselt 25 aastat, sertifitseerimisprotsessis orgaaniline viinamarjakasvatus, mis asub umbes 700 meetri kõrgusel merepinnast.

Piirkonna kliima on kontinentaalne, öö ja päeva vahel on suured temperatuurierinevused, väga külmad talved ja väga kuumad suved.

Muld on liivane, koosneb savist ja mudast.

Viinamarjad koristatakse septembri keskel, neid veetakse käsitsi 10-15 kg karpides. Veinikeldris läbivad nad valikulaua.

Selle veini valmistamisel teevad koostööd veinivalmistajad Jose Luis Chueca ja Alistair Gardner.